Présentation produits SENITAFOOD

Thiès - Senegal

10/8/2016

Présentation des produits de SENITAFOOD à la chambre de commerce de Thiès en présence de l'association des boulangers et patissiers de la région de Thiès. 

Les avantages des améliorants

Thiès - Senegal

24/6/2016

Des améliorants de panification apportent au boulanger la tolérance et la sécurité. Ils facilitent et sécurisent le travail de boulanger en agissant sur le comportement de la pâte en augmentant sa tenue, sa force ou son xtensibilité pour mieux supporter les passages en machine (rhéologie), en optimisant l’action de la levure par la régularisation de la fermentation et l’augmentation de la capacité de rétention gazeuse, et en favorisant le développement des produits à la cuisson (prise de volume).

Les avantages des farines complexes

Thiès - Senegal

24/6/2016

Il s’agit de mix à base de farine pour la pâtisserie, la viennoiserie et de nombreux autres types de desserts. C’est de la farine pâtissière, déjà mélangée avec tous les ingrédients nécessaires pour obtenir le produit final (sucre, lait, oeuf, sel,...), et qui facilite et accélère le travail du pâtissier tout en améliorant la qualité du produit final. Le pâtissier devra ajouter de l’eau et de la levure et pourra procéder directement à la mise en forme et à la cuisson. Ces mélanges sont spécialement conçus pour que le pâtissier puisse donner libre cours à son imagination et préparer en toute sécurité un nombre infini de recettes.

Video interview de Karounga Camara

Thiès - Senegal

29/5/2016

Video interview de Karounga Camara, Directeur général de Senitafood après la cèrémonie de présentation à Ziguinchor

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